LEED EL SIGUIENTE COMENTARIO LOS ALUMNOS DEL CFGS DE MARKETING Y PUBLICIDAD 2 Y HAY QUE RESPONDER A LA SIGUIENTE PREGUNTA DE ABAJO PARA EL CRÉDITO DE LANZAMIENTO DE PRODUCTOS Y SERVICIOS
Todavía recuerdo que hace años, antes de la crisis, las personas que se quedaban en paro cobraban la prestación social y muchos de ellos computaban el importe total para montar un bar. Y por entonces casi todos los bares funcionaban a su manera y estaban abiertos porque en España hay mucha cultura y tradición por las ' birras, tapeo y amigos' . Además nuestro estilo de vida, el entorno y el clima privilegiado hacen el resto.
Cuántas historias se han abierto y cerrado en los bares. Las barras de los bares han sido testigo en tribuna de muchos secretos de todas las personas que hemos pasado por ellos. Es el lugar de encuentro perfecto para amigos, parejas, compañeros de clase y trabajo y hasta de amantes. Anda que si las paredes hablasen más de uno tendría que salir por patas.... Cuántos sabores dulces y amargos hemos vivido en los bares en el tiempo....
Ohla Boutique Bar. Texto: Jesús Terrés (@NadaImporta)
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Para abrir un bar nunca se han necesitado grandes conocimientos pero en la actualidad hay que andarse con más cuidado porque nos encontramos con un mercado muy atomizado de fuerte competencia. También es cierto que la peor crisis de nuestra historia ha pasado y se empieza a recuperar el consumo y esto juega a favor de la actividad de un bar.
Pongámonos a pensar que deseamos abrir un bar y tenemos presupuesto para emprender el negocio.
Qué pasos debemos seguir, especialmente de Marketing, para abrir un bar
Dejando aparte el presupuesto que más o menos disponemos necesitamos:
Las licencias y permisos son obligados para un bar |
Es básico obtener los permisos y licencias necesario para abrir la actividad.
Hay que solicitar la correspondiente licencia municipal de actividades e instalaciones y, por otro lado, la autorización de apertura acompañando un proyecto técnico del bar o restaurante con los planos correspondientes.
También se debe obtener la placa identificativa del bar o restaurante para colocarla fuera del establecimiento en un lugar visible. En esta placa con fondo azul deberá aparecer la letra R blanca para los restaurantes o bien las letras R y B blancas para los bares - restaurantes.
La negociación con proveedores es básica para abrir un bar |
Localizar a tus proveedores también es muy necesario aunque de esto no te preocupes tanto porque ellos también te vendrán a visitar.
Negociar con los proveedores para el mobiliario, bebidas de todo tipo, alimentos en general, etc...es básico para dar el mejor servicio a los clientes.
* Marketing sensorial
Seguramente no podrás contratar un estudio de mercado de mercado que analice aspectos externos importantes de tu localización y, de igual modo, aspectos internos en tu local.
Tendrás que ponerte tú mismo manos a la obra y llegar a unos conclusiones para tu futuro negocio.
Análisis externo de tu bar
Me encuentro estos días hablando con mis alumnos de los factores y elementos que hacen que un local, negocio o marca tenga clientes. Y pongo como ejemplo un bar.
A la hora de iniciar tu bar deberás decidir dónde emplazarlo o situarlo en una localización en concreto. No será lo mismo si está situado en una gran calle comercial que si lo haces en un centro comercial o polígono industrial.
La localización del futuro bar es básica |
Para no equivocarte debes mirar con detalle la localización revisando:
- Diferentes emplazamientos o lugares físicos como calles comerciales, centros comerciales, polígonos, etc...
Aunque tengas claro el emplazamiento no te vendrá mal mirar otras posibilidades y observar cuánta gente pasa por ellos y qué tipo de perfil tienen.
Revisar la accesibilidad a pie, coche, transporte público de los posibles emplazamientos para el bar. También hay que tener en cuenta si los emplazamientos tienen zona de parking gratuito o no.
Seguramente revisarás con lupa los precios de los alquileres. No te dejes engañar si los alquileres son muy bajos porque posiblemente se deba a localizaciones poco atractivas que no te interesan o apenas hay tránsito de personas que van pasado por los emplazamientos que van chequeando.
No todos los clientes potenciales son iguales |
Y también deberé pensar en la edad, sexo, ingresos, estilo de vida, motivaciones de compra, etc...de los futuros clientes potenciales.
La competencia es sana para tu bar |
- La competencia es un aspecto fundamental que deberás ir chequeando en las localizaciones que vayas eligiendo para tu bar.
Siempre es bueno que exista competencia en las zonas que vayas mirando. Y aunque haya demasiados contrincantes en tu calle, centro comercial, polígono, etc... tienes muchas posibilidades mientras no choques directamente con ellos en tu diferenciación. Analiza el tipo de bares ( copas, tapeo, restaurante, etc...) que cohabitan en las zonas que vas chequeando.
No olvidemos que a los clientes potenciales les interesa competencia en una misma calle o zona. Te llevará un tiempo analizar el surtido de tus competidores, precios, sus clientes, su atención al cliente, etc... para que luego puedas decidir tu mejor diferenciación y posicionamiento.
- Conoce si las zonas que vas estudiando tienen locomotoras que puedan atraer y arrastrar a tus clientes potenciales a que entren en tu bar.
Si cerca de mi bar hay algún colegio, hospital, mercado municipal, monumento, marcas bien posicionadas, etc... me puedo beneficiar con más ventas.
La imagen comercial de las zonas son distintas |
Debo investigar si la imagen comercial de la zona tiene un posicionamiento de grandes marcas o lo contrario. Su plan urbanístico es nuevo o lo contrario.
Dentro de unos días entraré en tu bar y hablaremos del Marketing sensorial interno que puede darse. Seguramente es lo más sensorial que atrapa, seduce y fideliza al consumidor.
Pero no olvidemos que de nada sirven los estímulos que podemos recibir en el interior de un bar si antes no nos acompañan los factores externos para que el consumidor decida a entrar.
Hasta pronto en la segunda parte de este post....!
David Pasarín
PREGUNTA
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